Blended & Matured
Villajoyosa (Alicante)
Con no más de 15 o 16 botánicos frente a los 30 o hasta 150 de otras fórmulas, su receta apela a un minimalismo mediterráneo y contemporáneo que también se refleja en el diseño de la etiqueta, en la forma de la botella y en sus características organolépticas. Son perceptibles los anisados —hinojo, absenta—, la canela y el clavo en un trago suavemente cálido y equilibrado. Otra característica que le da al Vermell una notable singularidad es la de estar elaborado, a diferencia de la práctica totalidad de los vermuts rojos, con vino tinto y no blanco: garnacha tintorera y monastrell, mayoritariamente de la provincia de Alicante, como el resto de los ingredientes, aunque una parte del proceso se realiza en otros lugares. Es muy fácil de beber tal cual y resulta apto también para coctelería. LRS
