
Un nuevo Vi Cool en el barrio de Salamanca se suma al ubicado en Huertas 12 desde el verano de 2011. Su carta resume la cocina más desenfadada de Sergi Arola, a base de tapas tradicionales reinterpretadas y presentadas con su propio estilo. Entre las Raciones en Frío y junto a la ensalada César o las sardinas marinadas con aceite de tomate seco y orégano fresco, aparece el salpicón de buey de mar y bogavante. Y un par de sopas: el dashi de tomates asados con tofu y espinacas salteadas y la crema de setas, buñuelos de berenjena y yogurt al comino. Otra novedad son los vicooooles, mitad temaki y mitad kebab: en definitiva, un wrap, de jamón ibérico, salmón ahumado, queso fresco y hierbas o cheddar y verduras. La sección Dale la Lata está dedicada a las conservas de calidad, acompañadas de salsas como las almejas en salsa verde. Entre las Raciones en Caliente, los taquitos de tortilla de patata y cebolla, los langostinos fritos con curry y menta o los canelones en distintas versiones, además de las bravas de Arola o las coca-pizzas, finas y crujientes, elaboradas con harinas orgánicas: por ejemplo, con mojama, migas de atún, guindilla vasca y tomate. Y de postres, copa catalana con galleta María y sorbete de mandarina.
El Menú de Tapas incluye seis platos y un postre a 20 euros y el Menú Degustación Clásicos de Arola, siete platos salados y dos dulces a 30. De lunes a viernes laborables, Menú del Día a 12’90: tres primeros, tres segundos y tres postres a elegir, con pan y postre o café incluido. Josep María Fort dirige la sala y la decoración de Eva Palao entremezcla, como la cocina, lo moderno con lo clásico.