Lagasca, 32
Madrid
Teléfono 914 355 701
A la carta, unos 25 €. Menú, 12,90/30 €
Abre todos los días
www.vi-cool.com
Un nuevo Vi Cool en el barrio de Salamanca se suma al ubicado en Huertas 12 desde el verano de 2011. Su carta resume la cocina más desenfadada de Sergi Arola, a base de tapas tradicionales reinterpretadas y presentadas con su propio estilo. Entre las Raciones en Frío y junto a la ensalada César o las sardinas marinadas con aceite de tomate seco y orégano fresco, aparece el salpicón de buey de mar y bogavante. Y un par de sopas: el dashi de tomates asados con tofu y espinacas salteadas y la crema de setas, buñuelos de berenjena y yogurt al comino. Otra novedad son los vicooooles, mitad temaki y mitad kebab: en definitiva, un wrap, de jamón ibérico, salmón ahumado, queso fresco y hierbas o cheddar y verduras. La sección Dale la Lata está dedicada a las conservas de calidad, acompañadas de salsas como las almejas en salsa verde. Entre las Raciones en Caliente, los taquitos de tortilla de patata y cebolla, los langostinos fritos con curry y menta o los canelones en distintas versiones, además de las bravas de Arola o las coca-pizzas, finas y crujientes, elaboradas con harinas orgánicas: por ejemplo, con mojama, migas de atún, guindilla vasca y tomate. Y de postres, copa catalana con galleta María y sorbete de mandarina.
El Menú de Tapas incluye seis platos y un postre a 20 euros y el Menú Degustación Clásicos de Arola, siete platos salados y dos dulces a 30. De lunes a viernes laborables, Menú del Día a 12’90: tres primeros, tres segundos y tres postres a elegir, con pan y postre o café incluido. Josep María Fort dirige la sala y la decoración de Eva Palao entremezcla, como la cocina, lo moderno con lo clásico.
