Marcus Samuelsson
Random House, 2012
Idioma: inglés
Memorias
336 páginas
PVP: 21,60 euros
Con 3 años, Marcus Samuelsson caminó más de 120 kilómetros junto a su madre y su hermana —enfermos los tres de tuberculosis— hasta llegar a un hospital de Adís Abeba. La madre murió, pero los niños sobrevivieron y los adoptó una familia sueca. La pasión por la cocina que le transmitió su abuela adoptiva marca la peripecia vital de un chef nacido en Etiopía, criado en Suecia e integrado en la comunidad afroamericana de Nueva York. Su restaurante, el Red Rooster, fue un clásico de los años 20 en Harlem y hoy es uno de los más celebrados de Manhattan. En él, Samuelsson interpreta la cocina popular del barrio, de aires sureños —pastel de cangrejo con mayonesa picante, arroz sucio con camarones, cerdo con mermelada de cebolla—, y algún plato sueco como el gravlax. Él mismo lo cuenta en estas memorias que son una carta de amor a la cocina y a la familia: una historia con principio terrible y final feliz que alguien debería traducir al español.
