El programa ‘El Chef al Mercat’ contrastará las técnicas arroceras valencianas y las japonesas en el marco de la Japan Week. El chef Rafael Vidal, del restaurante Levante de Benissanó, preparará una paella valenciana con ingredientes de la tierra y el Grupo de Estudio de Cocina Tradicional de la región japonesa de Chiba presentará un peculiar sushi. Se trata del Futomaki Sushi, que se suele preparar en bodas, entierros y celebraciones. Su singularidad consiste en que, al cortarlo, en el interior aparecen dibujos como letras, flores, animales y hasta caras de personas.
El show cooking tendrá lugar el 27 de noviembre en el Mercado Central de Valencia a partir de las 12. Promovido por el Ayuntamiento y Mercavalencia, cuenta con la colaboración de la Denominación de Origen Valencia, que dará a conocer sus vinos. Los asistentes podrán participar también en el sorteo de tres comidas para dos personas en el restaurante Levante y de varios vales de compra de Montesa Hostelería.