Últimas entradas en Diario de un glotón

Gastronomia-y-socializacion

Restauración y gastronomía en tiempos de crisis

Lección magistral impartida por Lluís Ruiz Soler el 16 de octubre en el Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas de Alicante con motivo de la entrega de los Premios IUIT al chef Kiko Moya, [...]

Roma-Fellini

Lo que nunca nos contaron de la pasta y la pizza

Por Lluís Ruiz Soler  

Un libro del inglés John Dickie sobre la cocina italiana sirve para desmitificar tópicos y dogmas en torno a la cultura de la pizza y la pasta. ¿Sabían que [...]

Y además …

Blanco-Enea-5218-DEST

Blanco Enea, la vanguardia comedida

CÓRDOBA
Plaza de san Pedro, 1. Tel.: 957 100 675

Frente a la pujanza del litoral malagueño o gaditano, Córdoba es la gran esperanza blanca en el interior andaluz. Después de que Kisko García obtuviera [...]

Finca-Villacreces

Finca Villacreces 2010: gran vino, gran añada

Bodegas Villacreces
DO Ribera del Duero

Con una producción muy escasa de uvas, pero de una gran calidad, la de 2010 fue una cosecha extraordinaria en la Ribera del Duero y particularmente en [...]

El-chef-DETALL

‘El chef’ de Simon Wroe

Ediciones Salamandra
Barcelona, 2014

En muchas novelas cuya acción transcurre en un restaurante u otro entorno gastronómico, uno no puede evitar cierta sensación de intrusismo: un buen escritor ajeno a ese mundillo —que le [...]

Llampuga-con-pimientos-DEST

Llampuga con pimientos

Llampuga
Aceite de oliva
Pimientos verdes
Ajos
Harina
Sal       

Limpiar 1 kilo de llampuga, cortar a rodajas y sazonar. Lavar 2 kilos de pimientos verdes del tipo italiano, secarlos, quitarles las semillas y [...]