Últimas entradas en Diario de un glotón
Olive To Live en La Taberna del Gourmet
Mª José San Román instala en otro de sus restaurantes un dispensador de aceite de oliva virgen extra como el ya tiene en Monastrell. El gurú del arte contemporáneo Vicente Todolí, productor de AOVE, asistió [...]
Homenaje a Raimundo González, de El Rincón de Pepe
Chefs y gastrónomos rinden tributo a la figura del cocinero que situó a Murcia en el mapa gastronómico español durante largas décadas de profesión.
Hace un par de décadas, Raimundo González tuvo que [...]
Y además …
Taberna Caladis, el gastrobar de Playa San Juan
Av de Niza, 4
03540 Alicante
Teléfono 673 226 199
A la carta, desde 20 €. Menú, 15/16 €
Abre todos los días
Ladislao Comins, cocinero tan joven como experto, se las ha visto con todo tipo de [...]
R&B rosado 2012
Vino rosado con crianza
Bodegas Martínez Alesanco
DOC Rioja
Garnacha
Alcohol: 13,5%
PVP: unos 6 €
Decididamente, Rioja no es sólo tempranillo y Martínez Alesanco lo ha puesto de manifiesto con su Nada que Ver, un singular varietal de [...]
Fisiología del gusto
Jean-Anthelme Brillat-Savarin
Trea – Fundación Alimerka
Gijón, 2013
Ensayo
336 páginas
30 €
Casi dos siglos antes que los cocineros moleculares, Brillat-Savarin abordó la aproximación entre gastronomía y ciencia en un momento muy incipiente para el desarrollo de ambas. [...]
Gazpacho andaluz con gambita blanca
Receta de Mesón El Granaíno (Elche)
Gambitas blancas
Tomate, pepino, cebolla tierna
Pimiento verde y rojo
Pan, ajo, aceite, vinagre
Huevo duro, brotes o cebollino, sal
Cocer 16 gambitas blancas (4 por persona) en agua con sal (30 gramos [...]
