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Sala de Sucede

La clave que convirtió a elBulli en la referencia culinaria de nuestra época fue su capacidad de acomodarse y dar respuesta, desde la gastronomía, al pensamiento postmoderno imperante en estos […]

Purosushi: resurgir desde el fondo del mar

Hoy tenemos en España algunos (muy pocos) restaurantes japoneses reconocidos en las guías y galardonados con estrellas, pero no hace tanto, menos de una década, la cocina japonesa era una rareza por aquí. […]

Y además …

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Only You Hotels acaba de inaugurar un nuevo hotel en Atocha y, para que lo podamos vivir de la forma más auténtica y transgresora, ha organizado el The Seagrams’s New York Hotel, una […]

La alta expresión de los suelos en Cerro Bercial

El suelo tiene un marcado protagonismo en el Cerro Bercial Ladera Los cantos 2014. Los viñedos en Camporrobles, de donde procede, cuentan con unas buenas condiciones biológicas y climatológicas que facilitan la rápida […]

Tinars, el sabor de la tradición

Tinars, en Llagostera, Girona, es un claro ejemplo de cómo el buen trabajo de varias generaciones transforma un negocio familiar en un restaurante de alta cocina. Un proceso en el que siempre se […]

Tosta de manzana y gorgonzola

Receta de Manzanas Val Venosta

2 manzanas rojas (Fuji, Kanzi, Red Delicius…)
100 gr de queso gorgonzola
25 gramos de piñones
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharaditas de miel
1 limón
Perejil fresco
1 pizca de sal y pimienta
4 rebanadas de […]