Últimas entradas en Toma pan y moja

Orlando Rodrigues y el verdadero sentido de la cocina viajera

El señor Orlando Rodrigues nació en Goa, en el suroeste del subcontinente indio, en algún momento cercano a la mitad del Siglo XX. El señor Orlando Rodrigues nació en Portugal o, como a […]

Del Atlántico al Mediterráneo

Alén Tarrío y Iago Castrillón

Alén salió de Santiago para irse a trabajar con Paco Morales, en su época en Bocairent. Y sin haberlo previsto acabó por quedarse una buena temporada. Iago salió […]

Y además …

La Encarna Bistro Andaluz, sabor del Sur en El Viso

El Viso pasa por ser uno de los barrios más exclusivos de Madrid, pisos de lujo, casas unifamiliares y chalets decimonónicos a apenas unos pasos del centro, que igual acogen a la élite […]

One Organic, el aceite de autor de Finca la Torre

Elaborado a través de procesos ecológicos y biodinámicos que minimizan el daño al fruto y permiten extraer todo su potencial, One Organic de Finca la Torre se presenta como el aceite de oliva […]

Compartir, el primer libro de los jefes de elBulli

Compartir es el primer libro de los que fueron jefes de cocina de elBulli: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas. Tras el cierre definitivo de elBulli en 2011, afrontaron un nuevo camino […]

Sopa de ajoblanco de pistacho

Receta de Paco Roncero para American Pistachio Growers
500 g de langostinos
80 g de nabo daikon
4 Espárragos trigueros
50 g de ceps
1 bandeja de brotes de  rúcula
1 bandeja de brotes de mostaza
Para la leche de pistacho
0.5 g de […]