Últimas entradas en Diario de un glotón

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Mar Blava, un oasis en Benicarló

Con el verano llega el tiempo de chiringuitos. Nos gusta comer bajo una sombrilla, cerca del mar, con ropa de playa y chanclas, o cenar con los pies en la arena, a la […]

Beat

Beat, la excelencia gastronómica en Calpe

El restaurante gastronómico de The Cook Book Hotel, en Calpe (Alicante), está llamado a coronar la cumbre de la excelencia. Con Germán Carrizo y Carito Lourenço como chefs ejecutivos, la cocina de Beat es elegante, […]

Y además …

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Gastronomía ‘glocal’ para el verano en Audrey’s

La cocina arraigada y espontánea de Rafa Soler se manifiesta una vez más en la carta que el chef de Audrey’s  ofrece durante este verano. Su apego a las recetas tradicionales y a […]

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JUSTINA DE LIÉBANA. ¿Un caipirujo?

Orulisa
Valle de Liébana (Cantabria)

La abuela Justina empezó a hacer orujo en una familia viticultora del Valle de Liébana, los padres profesionalizaron esa actividad e Isabel García, la tercera generación, la ha puesto al […]

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‘Pan de limón con semillas de amapola’

Cristina Campos
Editorial Planeta, 2016

El hilo conductor de la historia es una receta familiar —el pan de limón con semillas de amapola— y las protagonistas, dos hermanas mallorquinas que son como el día y […]

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Sofrit pagès

Receta tradicional ibicenca

Pollo, cerdo, cordero, sobrasada, botifarró, patatas, ajos, cebolla, laurel, perejil, aceite, pimentón, pimienta y sal.

Cocer 250 gramos de carne de cordero y 250 gramos de cerdo cortados a trozos, en agua […]