Últimas entradas en Toma pan y moja

Cocinas híbridas

Caballa de Cañabota

Poco a poco vamos superando la crisis y, con ella, vamos dejando atrás algunos formatos gastronómicos no demasiado afortunados que eclosionaron en estos años. Los gastrobares, esos hijos bastardos de […]

Cuando vayas a Madrid…

Ahora que viene la Semana Santa quizás muchos se hayan planteado darse una vueltecita por la capital, ir a ver tal o cual obra de teatro, visitar alguna exposición que esté en el […]

Y además …

Punto MX, nueva etapa

Punto MX, el único restaurante mexicano con una estrella Michelin en Europa, cumple cinco años. Y sigue en la cresta de la ola, llenando a diario y con un éxito de crítica y […]

One Organic, el aceite de autor de Finca la Torre

Elaborado a través de procesos ecológicos y biodinámicos que minimizan el daño al fruto y permiten extraer todo su potencial, One Organic de Finca la Torre se presenta como el aceite de oliva […]

Compartir, el primer libro de los jefes de elBulli

Compartir es el primer libro de los que fueron jefes de cocina de elBulli: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas. Tras el cierre definitivo de elBulli en 2011, afrontaron un nuevo camino […]

Sopa de ajoblanco de pistacho

Receta de Paco Roncero para American Pistachio Growers
500 g de langostinos
80 g de nabo daikon
4 Espárragos trigueros
50 g de ceps
1 bandeja de brotes de  rúcula
1 bandeja de brotes de mostaza
Para la leche de pistacho
0.5 g de […]