Últimas entradas en Diario de un glotón

Salarios-hosteleria

Por unos salarios acordes con una hostelería de calidad

Por Lluís Ruiz Soler

La calidad en hostelería comienza por el trato y, si el personal no está para cortesías, es posible que no le falte formación, sino motivación. Cabe intentar dársela […]

Teoria-y-practica-del-vermut-DEST-OK

‘Teoría y práctica del vermut’: la bebida y el ritual

Por Lluís Ruiz Soler

El vermut está de moda. Nuevas marcas y conceptos, junto a los clásicos de toda la vida, le dan un renovado protagonismo, en las fiestas populares o en […]

Y además …

El-Retiro-DEST

La rutilante estrella de El Retiro

LLANES (Asturias)

Pancar. Tel.: 985 400 240

Distinguido con una estrella Michelin el pasado noviembre, El Retiro [www.elretirollanes.es] acaba de reabrir sus puertas tras una remodelación que lo hace más amplio […]

Abadia-san-Campio-DEST-OK

Abadía de San Campio 2014, el albariño gourmet

Bodegas Terras Gauda

DO Rías Baixas

Terras Gauda, núcleo central de un grupo de bodegas al que también pertenecen Pittacum y Quinta Sardonia —en el Bierzo y el Duero, respectivamente— es […]

Sabores-de-Roma-DEST

Los ‘Sabores de Roma’ regresan al futuro

Varios autores

JAS Arqueología Editorial, 2015

A raíz de la obtención en la Universidad de Cádiz de un producto que es, seguramente, lo más parecido al garum conseguido por ahora, un […]

Ensaladilla-Malaga

Rusabor a Málaga

Receta de La Barra del Soho, ganadora de la I Ruta de la Ensaladilla Rusa en Málaga

Rulo de ensaladilla rusa

Patatas, mayonesa casera, zanahoria, atún, jamón serrano, langostinos y pan de […]