Últimas entradas en Diario de un glotón

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Toda la verdad sobre el oficio de cocinero

Por Lluís Ruiz Soler  

Comienza el curso para miles de jóvenes que inician sus estudios de cocina, pero un elevado porcentaje no los acabará e incluso muchos de ellos habrán [...]

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Juan Moll, la mano derecha de Robuchon

Por Lluís Ruiz Soler  

La complicidad personal y profesional con Joël Robuchon han convertido a Juan Moll, nacido en el bar de sus padres y crecido en la alta restauración, [...]

Y además …

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Quince Nudos, marinero y cantábrico

RIBADESELLA (Asturias)
Avelina Cerra, 6. Tel.: 984 112 073

La propuesta veraniega de Quince Nudos se centra en el menú Brisa del mar, que aún se servirá durante todo el mes de septiembre [...]

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N vodka VLC, de Rusia a Valencia por EEUU

DHV Destilados Premium
Utiel (Valencia)

Tras la Guerra Fría, el vodka y su corte dejaron Rusia para establecerse en Estados Unidos. Su americanización tiene efectos comerciales —se va poniendo de moda en todo [...]

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Y comieron croquetas

Laura Conde: “La felicidad en una croqueta”
Editorial Now Books (Barcelona), 2014

No hay gastrobar ni local de restotapeo que se precie y no tenga entre los señuelos de su carta unas cuantas croquetas, [...]

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Ensalada Waldorf

Ensalada Waldorf con bocaditos crujientes de pollo campero en tandoori de yogur y sorbete de apio verde
Receta del restaurante Abiss, Calp (Alicante)
Tandoori
1 Kg de pechuga de pollo cortada a dados
300 g de [...]