Últimas entradas en Toma pan y moja

Herirnos de sal

Da igual si has nacido en esta orilla o en otra. Si eres de una zona de costa tienes una idea clara de qué es para ti la cocina marinera, de cuáles son […]

Repensar las redes sociales

Hace ya más de una docena de años que en España contamos con blogs gastronómicos. Antes de eso estuvieron los foros y después, poco a poco, fuimos descubriendo otros formatos: Facebook, Twitter, Instagram, […]

Y además …

Casa Carola, el éxito de la repetición

Veinte años cocinando con la misma receta. Veinte años fieles a la manera de hacer de Carola, que llegó desde Aranjuez para cocinar cocido, y sólo cocido. Veinte años en que la repetición […]

Moritz Negra, el sabor y el cuerpo de la malta torrefacta

La cervecera Moritz fue creada en 1856 por un alsaciano que había llegado unos años antes a Barcelona. En su larga trayectoria, en 1927 introdujo la cerveza negra en Cataluña. Era entonces un trabajo artesano […]

Dando la lata… ¡de atún!

María Villalón
Editorial Oberón, 2016

María Villalón, más conocida por su faceta de cantante y compositora que por la de filóloga y escritora, recopila en este libro 90 recetas sencillas y prácticas cuyo ingrediente principal es el […]

Magret de pato con manzanas

Receta de Manzanas Val Venosta

Ingredientes para 4 personas

Para la guarnición:
½ col roja fresca
1 cucharada de aceite de oliva
1 canela en rama
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 Manzanas […]