Últimas entradas en Diario de un glotón

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Rice, con la solidez de Kiko Moya y Alberto Redrado

Por Lluís Ruiz Soler

L’Escaleta, en Cocentaina (Alicante), es el resultado de una trayectoria familiar sosegadamente evolucionada y sensatamente puesta al día. Con el nuevo Rice de Finestrat, en la órbita de […]

Quique-Dacosta-2015-DEST

Quique Dacosta, una nueva forma de ver la gastronomía

por Lluís Ruiz Soler

Quique Dacosta inaugura una exposición artística en el MuVIM de Valencia mientras su restaurante de Dénia aborda el reto de crear 140 platos en 2015. Estados de ánimo […]

Y además …

La-Renda-DEST

La Renda: una vuelta de tuerca

JÁVEA (Alicante)

Santísimo Cristo del Mar, 12. Tel.: 965 793 763

José Luis Pulido, maitre de larga trayectoria en la restauración local, se ha hecho cargo de La Renda, que en […]

Dos-Deus-DEST

Dos Déus, el vermut del Priorat

Cellers Bellmunt

Bellmunt (Cataluña)

Con apenas tres años en el mercado, este vermut, del que también hay una versión “reserva”, es uno de los más reputados de Cataluña. Allí es donde […]

Pan-te-cerveza-DEST

‘Pan, té y cerveza’: la revolución gastroindustrial

José María Díaz

Ediciones Trea, 2015

Alimentación, cocina y gastronomía en Gran Bretaña durante la revolución industrial. Eso es lo que analiza el profesor José María Díaz en este libro donde […]

Gominolas

Gominolas de aceite de oliva

Azúcar, glucosa, isomalt, aceite de oliva virgen extra, vainilla y cola de pescado

Mezclar en un cazo 100 mililitros de agua con 80 gramos de azúcar glas, 31 de glucosa en […]