BOBO PULPÍN (Barcelona). La pulpería de Cañota

Frenería, 5
Tel.: 936 393 213

Bobo Pulpín es uno de los personajes emblemáticos de Casa de Tapas Cañota. Popular entre la clientela de los restaurantes del Grup Iglesias, ahora le da nombre a una novedosa pulpería con aportaciones de China, México, Perú, Corea o Galicia y sus culturas culinarias: con bambú y salsa agridulce, en tacos con mole y costilla, en forma de sangucho, con kimchi y pepino o en la más estricta ortodoxia gallega. Bobo Pulpín es también una vermutería de barra y de mesa en la línea Cañota: patatas chips al pimentón, panceta en adobo al estilo gaditano, anchoas, ensaladilla rusa o latas de navajas, mejillones, ventresca, sardinilla y berberecho de marca propia. Y de tapeo clásico: tortilla de patatas con chorizo y allioli, empanadillas gallegas, croquetas de ibérico, callos, bravas, carrillada o canelón XXL de pollo de corral y foie, además de mejillones frescos, gambas al ajillo, colas de langostino con salsa tártara o suquet de tacos de sepia. En plan verde, ensalada tricolor, espárrago blanco con mayonesa de ají o consomé traslúcido de verduras. Y, de postres, lingote de chocolate negro, helados de Sandro Desii, chuchos de crema, brazo de café o banda de limón merengado. Bobo Pulpín tiene su propia línea de tazas, gominolas, muñecos, camisetas o vino, además de las conservas. Grup Iglesias es propietario de Rías de Galicia, Espai Kru y Casa de Tapas Cañota, y está asociado con Ferran y Albert Adrià en Pakta, Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa y Niño Viejo. En 2016 presenta otros nuevos proyectos, como Roma 2009 —en colaboración con Singularis y el Barça— o Bellavista del Jardín del Norte.