Santoña celebrará del 2 al 5 de mayo la XIV Feria de la Anchoa, toda una fiesta de exaltación de este producto obtenido del bocarte en salazón que ha hecho famosa a la villa cántabra. Habrá degustaciones de anchoas, demostraciones sobre su elaboración, stands para la adquisición de productos o talleres de cocina. Entre las novedades de este año está el aula de cocina donde reconocidos chefs cántabros prepararán diferentes platos con anchoas. La tradición de las conservas y semiconservas se localiza en la costa oriental de Cantabria: Castro Urdiales, Laredo y Santoña, zona de bellas playas y marismas, incluido el Parque Natural de las Marismas de Santoña, Noja, Joyel y Victoria.
Además de las anchoas, en estas villas hay una apetitosa cocina marinera. En Castro Urdiales, el confín oriental de Cantabria, destacan el besugo y los caracoles de tierra, propios del día de San Andrés. Bonito, sardinas y todos los productos del mar aparecen en las cartas de los restaurantes, donde abundan las barras de pinchos. Laredo también tiene un importante puerto pesquero y una singular forma de preparar el bonito: el pollo marino. Entre sus peculiaridades gastronómicas están también los respigos: las hojas tiernas del nabo.
Santoña, además de su importante industria conservera, mantiene una tradición gastronómica muy ligada al mar. Tiene un enorme arraigo la ‘marmita’, un guiso de bonito y patatas en torno al cual se celebra una gran fiesta todos los años. En dirección a Santander, hay productos y pueblos tan atractivos como las langostas y los bogavantes de Isla o las almejas de Pedreña.
Para más información, haz click
FOTOS DE EDICIONES ANTERIORES DE LA FERIA DE LA ANCHOA. AYUNTAMIENTO DE SANTOÑA
