Tras haberse convertido en uno de los locales más populares de Altea, el restaurante La Maja acaba de pasar por un proceso de renovación de su interiorismo, su equipo de cocina y su propuesta gastronómica de cara a la temporada 2018.
A los fogones, en esta nueva etapa, se encuentra Kiko Lázaro, quien tras haber sido reconocido como el joven cocinero valenciano con mayor proyección y pasar por restaurantes como Vertical o Vuelve Carolina aporta una nueva perspectiva gastronómica al proyecto, plasmada en platos como la caballa en semisalazón con requesón de cilantro, agua de manzana y estragón con pepino dulce o la presa asada en manteca con infusión de eucalipto y galanga.
Los cambios tienen su reflejo también en el espacio del restaurante, cuya sala gana en personalidad y apuesta por un ambiente íntimo y acogedor complementado por la terraza bañada por luz natural y abierta al Mediterráneo desde el paseo marítimo.