Si eres menor de 30 años, tienes al menos un año de experiencia en un restaurante como chef, segundo de cocina o jefe de partida y hablas y entiendes el inglés tienes la oportunidad de optar al premio S. Pellegrino Young Chef, el concurso que reconocer a los jóvenes talentos culinarios de todo el mundo. La tercera edición, que abre sus inscripciones a partir del 1 de febrero, contará con algunas novedades que ofrecerán a los participantes la posibilidad de demostrar y fortalecer sus habilidades, a la par que obtienen una gran visibilidad en el mundo culinario.
Por primera vez, el concurso tendrá una duración de dieciocho meses e incluirá rondas preliminares de selección de los concursantes, que competirán en las 21 regiones en que se ha dividido la geografía mundial. Esta ampliación de fechas permitirá a los participantes tener más tiempo para trabajar su plato, junto a los “Mentor Chefs” que se les asignará en el momento en que sean seleccionados.
La primera fase, la de las candidaturas online, se extenderá desde febrero hasta abril. Los candidatos deberán presentar su solicitud y plato estrella en este enlace. Los seleccionados se dividirán en 21 regiones de acuerdo a su origen. En este caso, los españoles contarán con una desventaja, porque mientras países como Italia, Francia, Suiza o Rusia cuanta con una región propia, España está integrada en un difuso Países Mediterráneos, junto con Portugal, Grecia, Israel o Turquía.
La tercera fase consistirá en las competiciones locales, en la que los diez semifinalistas seleccionados cocinará sus platos frente a un jurado regional. La fase final será en junio de 2018 en Milán, donde los ganadores de cada región competirán por el nuevo S. Pellegrino Young Chef 2018, que será seleccionado por el jurado internacional al que los organizadores han dado en llamar los “Siete Sabios”.