Archives for septiembre 2016

Lasaña de verdura con salsa de vermut

Receta de Vermut Zarro 

Pasta de lasaña o canelones
75 gr. de queso de cabra sin corteza y 125 de queso cremoso
2 tarros de espárragos verdes
1 lata de atún en aceite
1 de anchoas
1 cucharada de […]

Sucede, cuando la vanguardia interpreta la historia

El menú: cuarenta platos inspirados en veintiún siglos de historia de Valencia. El escenario: uno de los restaurantes más bonitos del mundo (según Taschen). El chef: una de las promesas más significativas de […]

Origen clandestino, la vocación por una cocina de influencias

En la vorágine de la cocina moderna por buscar influencias, sabores y técnicas con las que sorprender, las cocinas internacionales se han mostrado como una de las principales fuentes a las que recurrir. […]

Lomo de buey con costra de pistacho

Receta de American Pistachio Growers

Para las verduras

90 gr. zanahoria baby con hojas

90 gr. espárrago triguero gordo

80 gr. tirabeques

100 gr. puerros

1 Bandeja tomate cherry

100 gr. coliflor

90 gr. brócoli

80 gr. judías verdes

1 paquete de calabacín […]

Frinsa presenta sus conservas premium en Valencia

Para algunos la comida enlatada no es más que el último recurso cuando se enfrentan a una nevera vacía o el acompañante necesario en la mochila para salir de excursión o en una […]

San Sebastian Gastronomika en siete claves

San Sebastián Gastronomika reunirá, del 2 al 5 de octubre, a lo más granado de la gastronomía mundial. Presentaciones, catas, encuentros, novedades, cenas, networking, degustaciones, premios e interacción llenarán el Kursaal de Donosti en […]

Otoño en Costa Daurada

La Costa Daurada es un destino de fácil accesibilidad y desde zonas relativamente cercanas (Aragón, Comunitat Valenciana, Catalunya) un lugar perfecto para escapadas rápidas. Acabadas las aglomeraciones veraniegas y con la dulces temperaturas […]

Dacosta renueva su estudio de creatividad

De cocinas ínfimas y oscuras han salido platos que merecen el brillo de las estrellas. No hay que confundir continente con contenido Pero claro, si van de la mano, mucho mejor. Eso ha […]

Apicius cumple años

Apicus cumple años, nueve. Y lo va a celebrar la próxima semana, del 19 al 24 de septiembre, con un Menú Nostálgico Carta Blanca en el que volverán a la mesa los platos […]

Cócteles y “hot dogs”, una experiencia neoyorquina en Barcelona

Por favor, ¡no lo cuentes! Pero es que Carmen Ruscadella, Ángel León, Albert Adrià, Gastón Acurio y Joan Roca también cocinan hot dogs. Cierto que con un fin social y, cada uno, con el […]

Sergi Arola Restaurante cierra sus puertas

Madrid, 12 de septiembre de 2016. La decisión de cerrar un restaurante con dos estrellas Michelin y tres soles en la guía Repsol, amén de un importante reconocimiento internacional, no es fácil, pero toda etapa llega […]

Sasha Boom, cocina global en Chamberí

Ponzano, centro neurálgico de la restauración en Madrid y hervidero de nuevos conceptos gastronómicos, cuenta desde julio con un nuevo inquilino. Se trata de Sasha Boom, el nuevo proyecto del empresario hostelero Francois […]