La granja de langostinos Gamba Natural “se traslada” del 7 al 9 de marzo al Izamar, restaurante de San Sebastián de los Reyes (Madrid) especializado en marisco, con una propuesta para hacer planes […]
Archives for febrero 2014
Los platos bola de Pablo González
27 febrero, 2014 by ·
Es bien conocida la afición del chef de La Cabaña, con una estrella Michelin en Murcia, por la vajilla y el menaje más rompedores: todo un rasgo de estilo en la cocina de […]
En petit comité con Nandu Jubany
26 febrero, 2014 by ·
Petit Comitè. BARCELONA
Pasaje de la Concepción, 13. Tel.: 935 500 620
La familia Soldevila-Casals, propietaria del hotel Majestic, ha reinventado su restaurante Petit Comitè con Nandu Jubany al frente. El chef ha implicado en […]
Siempre nos quedará París
26 febrero, 2014 by ·
One one. ALICANTE
Valdés, 9. Tel.: 965 206 399
París es para el gourmet como los Beatles para el aficionado al pop: un refugio donde reponerse de sus crisis de identidad y recobrar el resuello. […]
Tortitas con sirope de arce
26 febrero, 2014 by ·
Receta de GH Mumm and Six Sens
1 huevo
150 g de harina de trigo
200 ml de leche entera
20 g de azúcar
15 g de levadura en polvo
2,5 g (media cucharadita) de sal
Mantequilla
Sirope de arce
[…]
Beber historia e identidad
26 febrero, 2014 by ·
Parotet 2011
Celler del Roure (DO Valencia)
Hace 3 décadas, Émile Peynaud, que revolucionó la enología el siglo pasado, lamentaba no poder experimentar el vino de los romanos porque le hacían cosas tan impensables como […]
Alta cocina y niños robados
26 febrero, 2014 by ·
Vis Molina: “Mesa reservada”
Ediciones B (Barcelona), 2013
Inés Serra —una sumiller joven, atractiva y muy cualificada— le sigue la pista a un personaje que deja olvidados unos documentos comprometedores en el restaurante donde trabaja […]
De cazadores a asadores
26 febrero, 2014 by ·
Por Lluís Ruiz Soler
La asombrosa simbiosis entre una tribu africana de cazadores-recolectores y un ave conocida como “el indicador de la miel” sugiere que hubo un uso alimentario del fuego muy anterior al que la […]
Sorprendente cocina finlandesa en Ramses
19 febrero, 2014 by ·
Por Raquel Castillo
Coincidiendo con la celebración de ARCO, los cocineros del restaurante Olo de Helsinki realizarán show cooking en Ramses, el local madrileño cuya cocina dirige Ricard Camarena.
Desde hoy, hasta el 23 de […]
Una rifa contra la crisis
19 febrero, 2014 by ·
El Dalia Café de Murcia sortea un Renault Clio valorado en más de 11 mil euros para estimular el consumo. Su propietario, Ángel Hernández, espera incrementar sus ventas en un 10% con esta […]
Diálogos en tu Salsa, en Casa Manolo
18 febrero, 2014 by ·
Desde el 21 de febrero se celebran en Casa Manolo, en la playa de Daimús, los Diálogos en tu Salsa. Un viernes de cada mes, a partir de las 8 de la tarde […]
Autenticidad de alta escuela
16 febrero, 2014 by ·
El Laurel. COCENTAINA (Alicante)
Juan Mª Carbonell, 3. Tel.: 965 591 738
A las puertas de la crisis y con sólo 24 años, el chef contestano Natxo Sellés se hizo cargo de este clásico de […]