El Fórum Gastronómico 2012 cerró ayer sus puertas tras tres jornadas repletas de actividades durante las que los amantes y los profesionales de la gastronomía han llenado el Palacio de Congresos y Exposiciones de Santiago […]
Archives for febrero 2012
Croquetas de tigre
29 febrero, 2012 by ·
Mejillones
Cebolla, ajos
Pan rallado
Harina, huevos
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Abrir 1 kilo de mejillones al fuego en una olla tapada. Retirar la carne, picarla finamente y reservarla. Colar el agua que hayan desprendido y guardarla […]
L’Alqueria alfafarenca
29 febrero, 2012 by ·
Aceite de oliva virgen extra
Almazara L’Alqueria
DO Comunidad Valenciana (Muro)
Alfafarenca
Acidez: 0,11%
PVP: unos 8 euros (0,5 l)
La alfafarenca —originaria, a tenor de su nombre, de Alfafara— es una aceituna propia de El Comtat, L’Alcoià y […]
77
29 febrero, 2012 by ·
Ctra Almansa-Requena, s/n
46620 Ayora
Teléfono 962 191 315
Cierra martes. Domingo, sólo comidas
A la carta, 22/57 euros
Alejados del mundanal ruido, al margen de las frivolidades y las penurias de la farándula culinaria, José Manuel Rubio […]
Algo se cuece en Santiago
24 febrero, 2012 by ·
El Fórum Gastronómico tendrá lugar en Santiago del 26 al 28 de febrero. El certamen que nació en Vic y se desarrolló en Girona, se celebrará por tercera vez en Compostela, con el […]
I Congreso de la alcachofa
24 febrero, 2012 by ·
Quique Dacosta, Susi Díaz, Mª Carmen Vélez, Dani Frías, Rodrigo de la Calle o Paco Torreblanca, serán algunos de los cocineros que, durante tres días, y en el marco del Congreso Nacional de la Alcachofa […]
Cita con el mejor vino
23 febrero, 2012 by ·
Más de 90 bodegas se reúnen en Valencia en un ‘show room’ previo al Encuentro Verema, el evento más interesante de cuantos se celebran en España en torno al vino.
Los pagos más selectos […]
Un pescado fuera de ruta
22 febrero, 2012 by ·
El bacalao protagoniza la cocina de la Cuaresma desde el siglo XVI, cuando el descubrimiento de grandes bancos en Terranova hizo que llegara a toda Europa.
En los pueblos marineros, con un recetario basado […]
El Telar 2009
22 febrero, 2012 by ·
Tinto con crianza
Bodegas Vinessens
DOP Alicante
Monastrell (90%) y cabernet sauvignon
Alcohol: 15,5%
PVP: unos 18 euros
Los enólogos Andrés Carull y Marta Ribera pusieron en marcha en Villena, hace 3 años, esta bodega arraigada e innovadora. Además […]
Gazpachos de Cuaresma
21 febrero, 2012 by ·
300 g de torta para gazpachos
200 g de migas de bacalao ingles
30 g de setas secas variadas (boletus, senderuelas, etc
1 cebolla, 3 ajos
1,5 dl de aceite de oliva
1 dl de vino blanco
1 dl de caldo […]
Goya, Buñuel y Adrià
20 febrero, 2012 by ·
La gastronomía y el cine flirtean desde hace algún tiempo, en una relación como de matrimonio de conveniencia entre el nuevo rico y la marquesita venida a menos.
Unos suben y otros […]
La insólita amargura del pastel de limón
20 febrero, 2012 by ·
Aimee Bender
Editorial Lumen
Barcelona, 2011
Novela
320 páginas
PVP: 20 euros
Una niña de 9 años descubre, al probar el pastel de limón preparado por su madre, que puede percibir a través de la comida los sentimientos de […]